De perfecte barbecue

Geweldige gerechten om te kopiëren

Barbecueën met vrienden en/of familie hoort net zo bij de zomer als de zon. Terwijl braadworst en varkensnek steak hier de grillklassiekers zijn, worden grotere stukken vlees bij een barbecue bereid in een rookoven of gasgrill.

De vijf populairste barbecuegerechten

Wat vlees betreft, staat varkensvlees bovenaan de barbecuelijst, gevolgd door rundvlees en kip, waarbij de laatste meer als bijgerecht wordt gezien. De populairste barbecuegerechten voor de perfecte barbecue zijn:

  1.  Spare Ribs
  2.  Varkensschouder (geserveerd als pulled pork)
  3. T-bone-Steak
  4. Rib-eye-Steak
  5. Runderborst (beef brisket)
Inhoudsopgave

Drie heerlijke sauzen recepten

Net als bij ons mogen barbecuesauzen niet ontbreken. Een must voor een perfecte BBQ is de barbecuesaus.

Variatie barbecuesaus
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 mililiter gezeefde tomaten
  • 350 gram pruimenmoes
  • 50 gram tomatenpuree
  • 2 eetlepels olie
  • 150 milliliter appelciderazijn
  • 2 eetlepels mosterd
  • een theelepel komijn en cayennepeper elk
  • 20 milliliter Worcestersaus
  • zout

Pel de ui en de teentjes knoflook en snijd ze fijn. Verhit de olie in een steelpan en fruit de ui en knoflook. Als de ui glazig is, voeg je de tomatenpuree toe. Bak kort mee en blus af met de gezeefde tomaten. Laat vijf minuten koken.

Zeef de saus door een zeef in een andere pan. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Kook de barbecuesaus in tot hij dikker wordt en breng op smaak met zout.

Aioli met limoen en habanero
  • Mayonaise (gekocht of zelfgemaakt)
  • ½ habanero
  • 2 teentjes knoflook
  • sap en schil van een limoen
  • 100 gram crème fraîche
Roer de in blokjes gesneden of gehakte habenero, limoensap plus schil, fijngehakte knoflook en de crème fraîche door de mayonaise. Laat minstens twee uur trekken in de koelkast.
Tonijnsaus met dille
  • een sjalot
  • 1 blikje tonijn naturel
  • 200 gram roomkaas en crème fraîche elk
  • 2 theelepels dille
  • zout en peper

Pel de ui en de teentjes knoflook en snijd ze fijn. Verhit olie in een steelpan en fruit ui en knoflook. Als de ui doorschijnend is, voeg je de tomatenpuree toe. Bak kort mee en blus af met de gezeefde tomaten. Laat vijf minuten koken.

Zeef de saus door een zeef in een andere pan. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Kook de barbecuesaus in tot hij dikker wordt en breng op smaak met zout.

De drie lekkerste salades

Terwijl barbecueën zonder aardappelsalade ondenkbaar is in dit land, worden bij een barbecue gebakken aardappelen of aardappelpuree geserveerd bij spareribs & co. Salade speelt een ondergeschikte rol in het Amerikaanse origineel en wordt beschouwd als een concessie voor Europeanen.

1. Koolsla

Cole Slaw is de Amerikaanse versie. Of je er rode of witte kool voor gebruikt is aan jou. De dressing is romig en kan worden versterkt met avocado’s.

2. Tacosalade

Tacosalades zijn gelaagde salades die vooral populair zijn in de zuidelijke staten van de VS. Gehakt, maïs, kidneybonen, ijsbergsla en tomaten worden in lagen verdeeld. Zure room en geraspte Goudse kaas worden er bovenop gedaan. De laatste laag is tortillachips, die vaak worden geserveerd als snack bij een barbecue, zelfs zonder salade.

3. Pikante ananassalade

Ananassalade combineert fruitige met pittige componenten en wordt ook vaak geassocieerd met de zuidelijke staten. Omdat niet iedereen van de hitte van chilipepers houdt, kun je eventueel een mildere versie aanbieden.

Inhoudsopgave

Amazon Brand - Happy Belly - essentiële kruiden en specerijen

Een selectie van: 1 x knoflookgranulaat, 1 x gemalen zwarte peper, 1 x curry-poeder, 1 x scherp chilippoeder, 1 x kurkumapoeder, 1 x gemalen gember, 1 x gedroogde oregano, 1 x gedroogde peterselie

€14,38

super product

Westmark grilltang + serveertang, met roestvrijstalen uiteindes en rubberen handvatten,

Grilltang voor het omdraaien van vlees, vis en groenten op de grill of voor het serveren van reeds gegrilde maaltijden aan tafel, ook geschikt voor het grijpen en verleggen van kleine stukjes gloeiend kooltje

€6,99

super product

outen Snijplank - 50x35x2 cm Bamboe Snij Plank Hout Keukenplank Trancheerplank

EXTRA GROTE BAMBOEPLANK - Ideaal in de keuken voor het snijden van brood, fruit, groenten of vlees. Groot genoeg als serveerplank voor voorgerechten, als biefstukplank om te grillen of als houten plank voor de zalm.

€28,99

super product

Beoordeel dit artikel.

Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]

Dit zou je kunnen interesseren...

Creëer je eerste verhoogde bloemperk

De perfecte barbecue

De beste tuinmeubelen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *